Gründen in der Gastronomie

Businessplan

Von der Idee bis zum fertigen Konzept – lernen Sie, wie Sie einen robusten Geschäftsplan erstellen, der Investoren überzeugt und als Leitfaden für Ihren Betrieb dient. Wir helfen Ihnen auf dem Weg in die Selbstständigkeit. Das Starterpaket für Existenzgründer bietet wichtiges Basiswissen auf einen B(K)lick. Wir informieren Sie, wie Sie ein Geschäftskonzept bzw. einen Businessplan erstellen und Ihr Vorhaben finanzieren können.

Alle Informationen und IHK-Angebote zum Thema Existenzgründung finden Sie hier online Sie wollen sich Selbstständig machen? (ihk.de)

Diese Punkte sollten Sie zusätzlich gut im Blick behalten: 

Wichtige Elemente eines Gastronomie-Geschäftsplans: Menüplanung, Zielmarktanalyse, Marketingstrategie

Standort und Einrichtung: Worauf bei der Wahl des Standorts zu achten ist.

Gestaltung der Räumlichkeiten:

• Grundlagen des Raumdesigns und funktionaler Küchenplanung
• Ausrüstung: Empfehlungen für Küchengeräte und Einrichtung

Kundenbindungsprogramme: Loyalty-Programme, Veranstaltungen und spezielle Angebote

Personalmanagement: Tipps zur Mitarbeiterauswahl und -führung

Schulungen: Bedeutung und Durchführung von Mitarbeiterschulungen

Arbeitsrecht: Wichtige Aspekte des Arbeitsrechts in der Gastronomie

Bei der Gründung einer Gaststätte müssen verschiedene rechtliche Aspekte berücksichtigt werden. Wir navigieren Sie durch den Dschungel der Gewerbeanmeldung, der rechtlichen Formen und aller erforderlichen Genehmigungen und Vorschriften.

1. Gewerbeanmeldung
Bevor Sie eine Gaststätte eröffnen, ist eine Gewerbeanmeldung bei Ihrem zuständigen Gewerbeamt erforderlich. Dies ist der erste offizielle Schritt zur Gründung Ihres Unternehmens.

2. Gaststättenerlaubnis
In Deutschland benötigen Sie eine Gaststättenerlaubnis, wenn Sie alkoholische Getränke ausschenken wollen. Diese Erlaubnis erhalten Sie bei der zuständigen Ordnungsbehörde oder dem Gewerbeamt. Die Erlaubnis wird nach Überprüfung der Zuverlässigkeit des Gewerbetreibenden und der Eignung der Betriebsräume erteilt.

3. Hygienevorschriften
Die Einhaltung der Hygienevorschriften ist essentiell. Das Infektionsschutzgesetz und die Lebensmittelhygiene-Verordnung legen genaue Standards fest, die Ihre Küche und Ihre Mitarbeiter erfüllen müssen. Regelmäßige Schulungen und Hygieneaudits sind erforderlich.

4. Jugendschutzgesetz
Das Jugendschutzgesetz regelt den Verkauf und die Abgabe von Alkohol und Tabakwaren an Jugendliche. Stellen Sie sicher, dass Ihr Personal entsprechend geschult ist und die Vorschriften strikt einhält.

5. Datenschutz
Wenn Sie personenbezogene Daten Ihrer Gäste speichern, z.B. bei Reservierungen oder WLAN-Nutzung, müssen Sie die Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) beachten. Dies schließt angemessene Maßnahmen zur Sicherung der Daten und transparente Informationen über deren Nutzung ein.

6. Arbeitsrecht
Als Arbeitgeber in der Gastronomie müssen Sie sich an arbeitsrechtliche Bestimmungen halten, einschließlich Arbeitszeiten, Mindestlohn und Urlaubsanspruch. Zudem sollten Sie Verträge und Vereinbarungen rechtssicher gestalten.

7. Versicherungen
Nicht zuletzt ist es wichtig, dass Sie über die notwendigen Versicherungen verfügen. Dazu gehören Haftpflicht-, Rechtschutz- und ggf. Betriebsunterbrechungsversicherung.

Die Finanzierung einer Gaststätte ist ein entscheidender Schritt auf dem Weg zur erfolgreichen Gründung und erfordert sorgfältige Planung und Vorbereitung. Hier sind einige wichtige Punkte, die Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie die Finanzierung für Ihre Gaststätte planen:

1. Detaillierter Geschäftsplan: Ein gründlich ausgearbeiteter Geschäftsplan ist die Grundlage für jede Finanzierungsanfrage. Er sollte eine klare Beschreibung Ihres Konzepts, eine Marktanalyse, eine Wettbewerbsanalyse, detaillierte finanzielle Prognosen und einen soliden Marketingplan enthalten.

2. Finanzierungsbedarf ermitteln: Bestimmen Sie den gesamten Finanzierungsbedarf, einschließlich der Kosten für die Miete oder den Kauf von Räumlichkeiten, Renovierung, Küchenausstattung, Erstbestand an Lebensmitteln und Getränken, Personalkosten und Betriebskapital bis zum Erreichen des Break-Even-Punkts.

3. Finanzierungsquellen: Erkunden Sie verschiedene Finanzierungsquellen:

• Eigenkapital: Mittel, die Sie selbst einbringen können.
• Bankkredite: Klassische Kredite durch Banken, die oft eine Sicherheit erfordern.
• Fördermittel: Staatliche Förderprogramme bieten oft zinsgünstige Darlehen oder Zuschüsse, besonders für Existenzgründer.
• Investoren: Business Angels oder Venture Capital können eine Option sein, insbesondere wenn Ihr Konzept innovativ ist.
• Crowdfunding: Eine alternative Finanzierungsform, die zunehmend beliebt wird.

4. Sicherheiten und Bürgschaften: Überlegen Sie, welche Sicherheiten Sie stellen können. Banken fordern häufig zusätzliche Sicherheiten oder Bürgschaften, insbesondere bei hohen Kreditsummen.

5. Finanzielle Flexibilität: Planen Sie finanzielle Puffer ein für unerwartete Ausgaben. Es ist wichtig, dass Sie auch in schwierigen Zeiten zahlungsfähig bleiben.

6. Geschäftskonto und Buchhaltung: Eröffnen Sie ein Geschäftskonto, um Ihre geschäftlichen Transaktionen getrennt von privaten Finanzen zu halten. Eine ordentliche Buchführung ist essentiell, um den Überblick über Ihre Finanzen zu behalten und rechtzeitig auf Veränderungen reagieren zu können.

7. Beratung: Nutzen Sie unsere  professionelle Beratung, um die beste Finanzierungsstruktur für Ihr Vorhaben zu finden. Nutzen Sie hier gerne unseren IHK-Finanzierungssprechtag 

Eine erfolgreiche Gastronomie erfordert nicht nur kulinarisches Geschick, sondern auch ein fundiertes betriebswirtschaftliches Verständnis. Von der Finanzierung über die Preiskalkulation bis hin zur Buchhaltung – mit einem klaren Blick auf Ihre Finanzen und Versicherungen halten Sie Ihr Unternehmen auf Erfolgskurs.

Eine solide Finanzierung ist das Fundament Ihres Betriebs. Nutzen Sie Fördermittel und Kredite, um Ihre Investitionen zu sichern und Ihr Wachstum zu unterstützen. Achten Sie dabei auf eine realistische Preiskalkulation, um langfristig profitabel zu wirtschaften. Wir bieten regelmäßig den IHK-Finanzierungssprechtag gemeinsam mit der LfA Förderbank an. Buchen Sie sich gerne einen kostenfreien Termin und wir besprechen gemeinsam Ihr Vorhaben.

Fazit
Eine sorgfältige Planung und umfassende Information sind der Schlüssel zur Sicherstellung der Finanzierung Ihrer Gaststätte. Nehmen Sie sich die Zeit, um Ihren Finanzbedarf genau zu analysieren und die passenden Finanzierungsoptionen zu wählen. So legen Sie einen soliden Grundstein für den Erfolg Ihrer Gaststätte.

Entdecken Sie verschiedene Finanzierungsmöglichkeiten und lernen Sie, wie Sie Ihre Finanzen von Anfang an richtig managen.

Eine sorgfältige Buchführung ist unerlässlich. Sie behalten den Überblick über Ihre Einnahmen und Ausgaben und erfüllen gleichzeitig alle gesetzlichen Anforderungen

IHK-Rechtsformcheck

Welche Rechtsform die richtige für Ihr Unternehmen ist, hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie Haftung, Steuerbelastung und Verwaltungsaufwand. Informieren Sie sich über die Vor- und Nachteile der gängigen Rechtsformen wie Einzelunternehmen, GbR, GmbH oder UG. Nutzen Sie unseren IHK-Rechtsformcheck, um die beste Wahl für Ihr Geschäft zu treffen.

Versicherungen

Um unvorhergesehene Risiken zu minimieren, sollten Sie sich rechtzeitig über Versicherungsmöglichkeiten informieren.

Zu den wichtigsten Versicherungen für die Gründung eines gastronomischen Betriebs gehören:

• Betriebshaftpflichtversicherung: Schützt Sie vor Schadenersatzansprüchen Dritter.
• Inhaltsversicherung: Deckt Schäden an Ihrem Inventar und den Geschäftsräumen ab.
• Betriebsunterbrechungsversicherung: Sichert Sie ab, wenn Ihr Betrieb durch unvorhergesehene Ereignisse stillgelegt werden muss.
• Rechtsschutzversicherung: Übernimmt die Kosten für juristische Auseinandersetzungen.
• Betriebliche Risikoabsicherung
• Sachversicherungen/Ertragsausfallversicherung
• Versicherung für betrieblich genutzte Fahrzeuge
• Sozialversicherungen: Krankenversicherung, Pfegeversicherung, Altersvorsorge
• Berufsunfähigkeitsversicherung
• Unfallversicherung

Mit der richtigen Planung und Absicherung haben Sie alles im Griff und schaffen die besten Voraussetzungen für den Erfolg Ihres gastronomischen Betriebs. Welche Versicherung sinnvoll ist, hängt von zahlreichen und individuellen Umständen ab. Informieren Sie sich rechtzeitig.