Stilvolle und professionelle Arbeit in der Gastronomie

Gastronomie | Seminar

Information

Schulung für angehende Mitarbeiter im Service, Restaurants, oder als Kellner. Wie decke ich einen Tisch ein? Wie serviere ich Wein und andere Getränke? Und wie trage ich drei Teller korrekt?

Inhalt

Kommunikation und Rhetorik:
Empfangen & Verabschieden
Die verschiedenen „Gästetypen“ erkennen
Beratung und Verkauf
Körpersprache bewusst wahrnehmen
Auftreten & Erscheinungsbild
Small Talk – die Kunst der angeregten Unterhaltung

Serviceablauf:
Tisch decken und abräumen– Abstände – das Gedeck – die Gläser
richtiges servieren von Getränken und Speisen
Tablett tragen
mind. drei Teller tragen
Servierten falten

Tischkultur & Tischsitten – Was hat sich verändert?
Trends in der Gastronomie
Neue Getränke- und Speisenzubereitung
Menükunde

Gläser- und Arbeitsgerätekunde
Auflegen von Tischwäsche
Arbeitsgeräte, Besteck
Gläser- und Porzellankunde

Interkulturelle Umgangsformen:
richtigen Regeln zwischen Begrüßung und Verabschiedung beherrscht
Verhaltensweisen besser kennen lernen

Beschwerdemanagement:
Umgang mit schwierigen Kunden
Der emotionale und psychologische Hintergrund der Beschwerde
Killerphasen und Konfliktauslöser

Hygienevorschriften:
Grundlagen der Hygiene

Zulassungsvoraussetzungen

Keine

Förderungen

Firmenseminare

Firmenseminar

Selbstverständlich entwickeln wir Seminarthemen auch speziell nach Ihren Vorgaben.
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Zielgruppe

Berufseinsteiger im Gastgewerbe, ungelernte Kräfte, Studenten, Quereinsteiger in die Gastronomie, Arbeitssuchende, Berufsrückkehrer.

Nutzen

Schulung für angehende Mitarbeiter im Service, Restaurants oder als Kellner. Wie decke ich einen Tisch ein? Wie serviere ich Wein und andere Getränke? Und wie trage ich drei Teller korrekt?

Abschluss

IHK-Teilnahmebescheinigung

Dauer

2-Tagesseminar von 9:00 bis 16:30 Uhr

Ansprechpartner

Foto

Annemarie Buhn

M.A. Bildungswissenschaft, Würzburg
E-Mail schreiben vCard0931 4194-385

Veranstaltung wählen

24.11.2021 - 25.11.2021
295,00 €
i
Preisinformation

inkl. Seminarunterlagen

Plätze frei
24.11.2021 - 25.11.2021
16 UE
2 Tage
Würzburg
i
Würzburg

IHK-Bildungszentrum Würzburg
Mainaustraße 35
97082 Würzburg

Vollzeit
Plätze frei
295,00 €
i
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inkl. Seminarunterlagen

27.04.2022 - 28.04.2022
295,00 €
i
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inkl. Seminarunterlagen

Plätze frei
27.04.2022 - 28.04.2022
16 UE
2 Tage
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IHK-Bildungszentrum Würzburg
Mainaustraße 35
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Vollzeit
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