Ernährungsberater/in (IHK)

Ernährungsbedingte Erkrankungen nehmen stetig zu. Mittlerweile ist jeder zweite Deutsche übergewichtig und jeder Fünfte fettleibig. So lassen unnatürliche Erzeugungsmethoden von Lebensmitteln oder der Einsatz von nicht naturgerechten Zusatzstoffen die Verbraucher beim Einkauf ihrer Lebensmittel zunehmend unsicher werden. Der Gebrauch wissenschaftlich fundierter Hintergrundinformationen zu gesunder Ernährung gewinnt daher an Bedeutung.

Ausgebildete Ernährungsberater/in verfügen über dieses Wissen. Sie sind in der Lage relevante Fakten und Fertigkeiten rund um die Ernährungslehre zu vermitteln, Beratungsgespräche zur Ernährung in Gruppen, aber auch einzeln durchzuführen oder Workshops und Kochkurse für gesundheitsbewusste Menschen zu organisieren und durchzuführen. Außerdem bekommen Sie hilfreiche Tipps an die Hand, um den Weg in die Selbstständigkeit optimal zu meistern.

Außerdem ist der Ernährungsberater dafür verantwortlich, ein Gesundheitsbewusstsein bei jungen und älteren Menschen zu entwickeln und zu fördern.

Modul 1: Ernährungslehre

Einführung in die Ernährungslehre

Lebensmittelkunde

Warenkunde

Modul 2: Ernährung und Gesundheit

Physiologische und medizinische Grundlagen

Anatomie

Ernährung bei bestimmten Erkrankungen

Gesunde Ernährung als Prävention

Kräuterschule

Modul 3: Ernährungsformen

Basische Ernährung

Trends in der Ernährung

Diätformen

Optimale Ernährungsformen für bestimmte Personengruppen

Modul 4: Ernährungsberatung als Beruf

Tipps für die Selbstständigkeit

Vermarktung

Richtige Kanäle finden und nutzen

Marke-ICH - sich selbst gut verkaufen

Beratungsgespräche - effizient gestalten

Kommunikationsgrundlagen

Einführung in die Gesprächsführung

Einwandsbehandlung

Die Phasen des Beratungsgespräches