4.9 /5 (42 Bewertungen)

Assistant Sommelier/Sommelière (IHK)

mit Weinwissen kompetent Genusserlebnisse schaffen

Experten als Dozenten

IHK-Zertifikat

Intensiv Kompakt Woche

persönlicher Ansprechpartner

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Information

Der Zertifikatslehrgang "Assistant Sommelier/Sommelière (IHK)" richtet sich an Fachkräfte aus der gehobenen Gastronomie, Hotellerie sowie dem Wein- und Feinkosthandel, die ihr Fachwissen auf höchstem Niveau erweitern möchten. Dieses exklusive Weinseminar vermittelt tiefgreifendes Wissen über edle Weine, erlesene Spirituosen, Rebsorten und die Kunst des Weinbaus. Die praktischen Teile des Lehrgangs beinhalten Verkostungstechniken, das Schärfen der sensorischen Fähigkeiten und eine Exkursion zu einem ansässigen Weingut. Die Teilnehmer lernen sowohl renommierte nationale als auch internationale Anbaugebiete kennen und erhalten wertvolle Einblicke in die Herstellung anspruchsvoller Weinstile und Spirituosen.

Assistant Sommelier/Sommelière (IHK) – Auf einen Blick

Das lernen Sie

Weinrecht & Etikettierung
Sensorikschulung
Weinbau & Kellerwirtschaft
Rebsortenkunde
Wein & Speise
Spirituosen
Schaumweine & Fortified Wines
Anbaugebiete weltweit

Praxis inklusive

Verkosten statt nur lesenSensoriktraining mit vielen Beispielen – täglich.
Exkursion ins WeingutWeinberg und Keller vor Ort erleben.
Test bequem online30 Minuten von zu Hause aus.

Ihr Weg zum Zertifikat

1LehrgangswocheMo–Fr in Würzburg, 50 UE
2Online-Test30 Min., 1–2 Wochen danach
IHK-ZertifikatAssistant Sommelier/Sommelière

Inhalt

Rechtsgrundlagen Wein - Klassifizierung und Etikettierung

Klassifikationen National/International
Weinrecht
Etikettierung
Wine in Moderation

Sensorikschulung

Grundlagen der Sensorik
Aromenerkennung
Beschreibung und Beurteilung

Weinbau und Kellerwirtschaft

Bodenarten
Arbeiten im Weinberg
Krankheiten, Schädlinge und Pflanzenschutz
Arbeiten im Keller
Weinbereitung und Gärung
Reifen und Lagern im Holzfass

Rebsortenkunde

Geschichte des Weinbaus
Züchtung von Rebsorten
traditionelle Rebsorten
Genusskultur

Wein und Speise

Grundlagen einer guten Beratung
Beratung am Tisch
Kombination von Wein und Speise

Spirituosen

Grundlagen und Herstellungsverfahren
Verkostung

Schaumweine und gespritete Weine/Fortified Wines

Produktionsunterschiede
Herstellungsverfahren
Sensorik und Verkostung

Anbaugebiete

Deutschland
Europa
Welt

Zulassungsvoraussetzungen

Zielgruppe

Mitarbeiter der Gastronomie, Hotellerie, des Feinkost- und Weinhandels und der Tourismuswirtschaft, die nach ihrer Ausbildung ihre Weinkompetenz erweitern wollen, Berufsquereinsteiger, Genussinteressierte.

Nutzen

Erlernen Sie praktisch, informativ und kompakt die Belange im Umgang mit Wein.

Abschluss

IHK-Zertifikat, nach bestandenem Abschlusstest

Dauer

Vollzeitwoche: Montag bis Freitag jeweils von 08:30 bis 17:00 Uhr (50 U. -Std.)

Anmerkungen

Der abschließende Zertifikatstest erfolgt online, dauert 30 Minuten und kann bequem von zu Hause aus absolviert werden.
Für die Teilnahme am Test sind eine Kamera und eine stabile Internetverbindung erforderlich.
Der Testtermin wird am ersten Unterrichtstag bekannt gegeben und findet üblicherweise ein-zwei Wochen nach dem letzten Unterrichtstag statt.

Ansprechpartner in Würzburg

Anne Amrehn

Würzburg

0931 4194-372

Kontaktformular

vCard

Das sagen unsere Teilnehmer

19.04.2024

“Wissensvermittlung mit Wohlfühlatmosphäre!“

12.07.2024

“Sehr viel Informationen in kuzer Zeit! Super interessant und sehr gute Dozenten“

26.09.2025

“Abwechslungsreich und gute Übungen“

26.09.2025

“Der Kurs hat meine Erwartungen übertroffen“

26.09.2025

“Sehr guter Dozent, mit vielen Sensorik Beispielen“

06.02.2026

“Das Seminar war erstklassig! Super viel Wissen wurde sehr anschaulich und kurzweilig vermittelt.“

06.02.2026

“Die Auswahl der Dozenten war hervorragend.“

24.07.2026

“Alles sehr nah an der Praxis, spannende Diskussion und interessante Kontakte - die Erwartungen wurden weit übertroffen! Vielen Dank“

24.07.2026

“Intensiver aber wertvoller Kurs. Sehr gut aufgebaut!“

Gesamtwertung 4.9 von 5 Sternen

(Bewertungen seit 01.01.2024)

Veranstaltung wählen

12.10.2026 - 16.10.2026

Stundenplan

Würzburg

IHK-Bildungszentrum Würzburg

Mainaustraße 35,
97082 Würzburg

Vollzeit

Plätze frei

1.710,00 €

Preisinformation

inkl. 200,00 Euro Zertifikatstest und Seminarunterlagen

12.10.2026 - 16.10.2026

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inkl. 200,00 Euro Zertifikatstest und Seminarunterlagen

Datum	Tag	von	bis	Anz. UE
12.10.2026	Mo.	08:30	12:15	5.0
12.10.2026	Mo.	13:15	17:00	5.0
13.10.2026	Di.	08:30	12:15	5.0
13.10.2026	Di.	13:15	17:00	5.0
14.10.2026	Mi.	08:30	12:15	5.0

15.02.2027 - 19.02.2027

Stundenplan

Würzburg

IHK-Bildungszentrum Würzburg

Mainaustraße 35,
97082 Würzburg

Vollzeit

Plätze frei

1.860,00 €

Preisinformation

inkl. 200,00 Euro Zertifikatstest und Seminarunterlagen

15.02.2027 - 19.02.2027

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Datum	Tag	von	bis	Anz. UE
15.02.2027	Mo.	08:30	12:15	5.0
15.02.2027	Mo.	13:15	17:00	5.0
16.02.2027	Di.	08:30	12:15	5.0
16.02.2027	Di.	13:15	17:00	5.0
17.02.2027	Mi.	08:30	12:15	5.0

12.04.2027 - 16.04.2027

Stundenplan

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Datum	Tag	von	bis	Anz. UE
12.04.2027	Mo.	08:30	12:15	5.0
12.04.2027	Mo.	13:15	17:00	5.0
13.04.2027	Di.	08:30	12:15	5.0
13.04.2027	Di.	13:15	17:00	5.0
14.04.2027	Mi.	08:30	12:15	5.0

19.07.2027 - 23.07.2027

Stundenplan

Würzburg

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Datum	Tag	von	bis	Anz. UE
19.07.2027	Mo.	08:30	12:15	5.0
19.07.2027	Mo.	13:15	17:00	5.0
20.07.2027	Di.	08:30	12:15	5.0
20.07.2027	Di.	13:15	17:00	5.0
21.07.2027	Mi.	08:30	12:15	5.0

18.10.2027 - 22.10.2027

Stundenplan

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Datum	Tag	von	bis	Anz. UE
18.10.2027	Mo.	08:00	12:15	5.0
18.10.2027	Mo.	13:15	17:00	5.0
19.10.2027	Di.	08:00	12:15	5.0
19.10.2027	Di.	13:15	17:00	5.0
20.10.2027	Mi.	08:00	12:15	5.0

Die IHK Weiterbildung in Zahlen

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Weiterempfehlung

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Themenangebote

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