Tee-Connaisseur (IHK)

Kosten

Teilnahmeentgelt: 980,00 €

zzgl. 150,00 Euro Zertifikatstest "inklusive Seminarunterlagen und Getränke"

Zielgruppe

Gastronomen und Hoteliers, die sich mit dem Segment „Tee“ intensiver beschäftigen wollen. Besitzer eines Feinkost,- Bio-, oder Reformhauses. Privatpersonen, die ein großes Faible für Tee haben und neugierig auf Neues sind.

Kategorie / Bereich

Gastronomie und Gesundheit
Weiterbildung

Veranstaltungsart

Zertifikatslehrgang

Information

Sie möchten die Teewelt besser kennenlernen und sich in diesem Thema weiterentwickeln? Die IHK bietet den idealen Rahmen für die Qualifizierung zum „Tee-Connaisseur (IHK)“. Die Lehrgangsinhalte werden in allen Modulen anschaulich und zugleich praxisorientiert vermittelt. Verkosten Sie und werden Sie so zum „Tee-Connaissseur (IHK)“. Sie lernen Qualitäten und Sorten zu erkennen, zu schmecken und Tee zu beschreiben. Es bleibt kein Thema unbehandelt. In praktischen Übungen und Verkostungen wird das Erlernte erlebt und geübt.

Inhalt

Modul 1: Grundlagenwissen
Herkunft
Herstellung
Teesorten
Inhaltstoffe
Sensorik und Teeproben

Modul 2: Tee-Traditionen aus aller Welt kennenlernen
China
Tibet
Japan
Korea
Russland
Marokko
Indien
England
Ostfriesland

Modul 3: Eine professionelle Tee-Degustation planen, aufbauen und leiten
Ablauf einer Tee-Probe
Veranstaltungsorganisation
Budgetplanung
Checklisten
Sortimentsübersichten und Teesortenauswahl
Vergleichende Teesorten einer Kategorie
Mitarbeiterschulung
Sensorik
Informationen an den Endverbraucher

Modul 4: Tee in der Gastronomie
Durch gekonnte Präsentation mehr Umsatz generieren
Einkauf
Einkaufsquellen
Qualitätskontrolle
Nachhaltigkeit / Fair-Handel
Mengen und Haltbarkeit
Preis und Mengengestaltung
Teekarte erstellen
Zubereitung von Tee
Qualität und Genuss vermitteln
Mitarbeiterschulungen effektiv führen
Geschirr und Zubereitungsartikel

Modul 5: Tee kreativ
Zubereitungsmöglichkeiten von Tee (Cocktails, Dessert Vitaltee, Teetratition)
After-Work-Tea
Afternoon-Tea
High Tea
Tea Dinner

Voraussetzungen

keine

Dauer

eine Vollzeitwoche mit 50 Unterrichtseinheiten oder Teilzeit immer samstags

Web Link

Ansprechpartner

Larissa Keilholz

larissa.keilholz@wuerzburg.ihk.de

+49 931 4194 385

Würzburg

Termine

  Beginn Ort Art Ansprechpartner zur Veranstaltung
2. März 2019 Würzburg Teilzeit  Larissa Keilholz zur Veranstaltung
6. Mai 2019 Würzburg Vollzeit  Larissa Keilholz zur Veranstaltung