Hausbrauer/in (IHK)

Kosten

Teilnahmeentgelt: 1.195,00 €

inkl. Getränke und Seminarunterlagen. Die Lehrgangsbebühren beinhalten alle Verkostungen und Tastings. zzgl. 150,00 € Zertifikatstest (schriftliche Prüfung + praktische Prüfung)

Zielgruppe

Personen, die sich für das Bierbrauen als Haus- und Hobbybrauer interessieren.

Abschluss

IHK-Zertifikat, durch Bestehen des Abschlusstests

Kategorie / Bereich

Weinschule, Gastronomie
Weiterbildung

Veranstaltungsart

Zertifikatslehrgang

Information

Viele Haus- und Hobbybrauer haben endlich die Möglichkeit ihr Brauwissen und ihre Fähigkeiten zu vertiefen und dieses durch ein Zertifikat bei der IHK Würzburg-Schweinfurt bestätigen und dokumentieren zu lassen. Im Zertifikatslehrgang werden die einzelnen Prozessschritte und Möglichkeiten im Brauprozess, ähnlich dem einer großen Brauerei, verdeutlicht. Die Planung und Durchführung eines Sud Bieres steht dabei im Mittelpunkt. Die angehenden Hausbrauer bekommen die Wichtigkeit der Rohstoffe, der Berechnungen und die Erfahrungen beim Bierbrauen vermittelt. Unter dem Motto "im großen Erkennen und im kleinen Umsetzen" lässt sich der Erfolg der Hausbrauer nicht mehr aufhalten. An zwei Seminarabenden werden kompetente, namhafte Hausbrauer aus dem Nähkästchen plaudern, sodass das Hobby Bierbrauen für die Hausbrauer greifbarer wird.

Inhalt

Rohstoffkunde
Entstehung und Herkunft
Hopfen und Wasser
Malz und Hefe
Grundlagen der Sensorik
Praktische Ausbildung und Sensorik
Geschmacksfehler erkennen
Die wichtigsten deutschen Bierstile und deren wichtigsten sensorischen Besonderheiten
Ausarbeitung eines Sudes, festlegen und berechnen der einzelnen Mengen
Brauen eines Sudes
Bierbrauen in Theorie und Vorbereitung für die Praxis
Malzbereitung und Spezialmalze in der Herstellung sowie Einsatz unterschiedlicher Spezialmalze
Exkursion in eine Spezialmalzfabrik mit Mälzereibesichtigung
Rechtlicher Teil
Seminarabend mit erfahrenen Haus- und Hobbybrauern
Vorbereitung auf den Abschlusstest und Fallbeispiele (offene Gesprächsrunde)

Voraussetzungen

keine

Dauer

Montag bis Samstag jeweils von 9:00 bis 17:30 Uhr

Web Link

Ansprechpartner

Larissa Keilholz

larissa.keilholz@wuerzburg.ihk.de

+49 931 4194 385

Würzburg

Termine

  Beginn Ort Art Ansprechpartner zur Veranstaltung
3. Juni 2019 Würzburg Vollzeit  Larissa Keilholz zur Veranstaltung
25. November 2019 Würzburg Vollzeit  Larissa Keilholz zur Veranstaltung
29. Juni 2020 Würzburg Vollzeit  Larissa Keilholz zur Veranstaltung