Stilvolle und professionelle Arbeit in der Gastronomie

März
11
Montag
2019

Kosten

Teilnahmeentgelt: 295,00 €

inkl. Seminarunterlagen und Getränke

Zielgruppe

Berufseinsteiger im Gastgewerbe, ungelernte Kräfte, Studenten, Quereinsteiger in die Gastronomie, Arbeitssuchende, Berufsrückkehrer.

Beginn

11. März 2019

Ort

Würzburg

Kategorie / Bereich

Gastronomie und Gesundheit
Weiterbildung

Veranstaltungsart

Seminar
Vollzeit

Information

Inhalt

Kommunikation und Rhetorik:
Empfangen & Verabschieden
Die verschiedenen „Gästetypen“ erkennen
Beratung und Verkauf
Körpersprache bewusst wahrnehmen
Auftreten & Erscheinungsbild
Small Talk – die Kunst der angeregten Unterhaltung

Serviceablauf:
Tisch decken und abräumen– Abstände – das Gedeck – die Gläser
richtiges servieren von Getränken und Speisen
Tablett tragen
mind. drei Teller tragen
Servierten falten

Tischkultur & Tischsitten – Was hat sich verändert?
Trends in der Gastronomie
Neue Getränke- und Speisenzubereitung
Menükunde

Gläser- und Arbeitsgerätekunde
Auflegen von Tischwäsche
Arbeitsgeräte, Besteck
Gläser- und Porzellankunde

Interkulturelle Umgangsformen:
richtigen Regeln zwischen Begrüßung und Verabschiedung beherrscht
Verhaltensweisen besser kennen lernen

Beschwerdemanagement:
Umgang mit schwierigen Kunden
Der emotionale und psychologische Hintergrund der Beschwerde
Killerphasen und Konfliktauslöser

Hygienevorschriften:
Grundlagen der Hygiene

Voraussetzungen

Keine

Dauer

2-Tagesseminar von 9:00 bis 16:30 Uhr

Veranstaltungstage

Montag 11.03.2019
Dienstag 12.03.2019

Web Link

Ansprechpartner

Larissa Keilholz

larissa.keilholz@wuerzburg.ihk.de

+49 931 4194 385

Würzburg

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